Tuổi Xa Người
Tự sự U40
Thứ Hai, 28 tháng 8, 2017
Thứ Ba, 28 tháng 4, 2015
Thứ Sáu, 24 tháng 4, 2015
Thứ Năm, 23 tháng 4, 2015
Chủ Nhật, 12 tháng 8, 2012
Lễ Khất Xảo - Thất tịch
Thứ Hai, 19 tháng 1, 2009
Bay cao...
Cha con chúng ta đã từng lục tung cả chợ để tìm một bông hoa vừa ý để tặng mẹ các con nhân ngày 8 tháng 3. Cha con chúng ta cũng đã lặn lội trong bưng sâu rồi một đứa nâng niu bó hoa mua tím hái dọc đường và một đứa vui mừng hái trộm một cành sen hồng dưới đìa chạy vội về tặng cho mẹ.
Các con vẫn thường hỏi ta có thích hoa gì, muốn được tặng hoa gì. Ta đã trả lời là hoa nào các con tặng ta đều thích, nhưng thật lòng ta vẫn thích nhất loài hoa dành riêng cho đàn ông: Hoa Thiên Điểu.
Có thể người ta nghĩ rằng đàn ông là những người mạnh mẽ, thích bay bổng, thích tự do, không chịu ràng buộc - ta thấy ta cũng thuộc type ấy, chỉ trừ ta không mạnh khỏe - giống những cánh chim trời nên mới dùng Hoa Thiên Điểu để tặng cho chăng?
Ta muốn các con hiểu ý nghĩa của Hoa Thiên Đường Điểu và mong rằng ngày nào đó các con lớn khôn sẽ bay cao, bay xa - mạnh mẽ, khỏe khoắn, vững chãi và sẽ đạt được những gì mà các con mong muốn, như các cánh Thiên Đường Điểu trở lại được thiên đường của mình, hỡi hai cánh Thiên Đường Điểu bé nhỏ của ta...
Chủ Nhật, 18 tháng 1, 2009
Lươn om hoa chuối
Một trong những món ăn cay nồng thú vị mà tôi muốn giới thiệu đến các bạn kỳ này đó là món Lươn om hoa chuối. Món ăn này cầu kỳ ở chổ chế biến lươn, chứ khi xong rồi thì om... "dễ òm hà". Món này tôi ăn trong bữa tiệc của gia đình đứa em nhân lúc mẹ và ông vào SG có việc, bà cô đã nấu món này - theo em tôi nói là món đốc chiêu của bà - để đãi cho bọn phàm ăn lạ xứ. Tuy nhiên khi về nhà tôi lại phải gia giảm gia vị một ít để không quá cay, cho vợ và các con tôi có thể ăn được.
Nguyên liệu:
500gr lươn loại to
300gr hoa chuối bào mỏng
3 quả chuối chát
1 muỗng canh tỏi bằm,
1 muỗng canh sả bằm
1 muỗng canh bột nghệ
Ớt trái loại nhỏ cỡ 15 - 20 trái
Rau om, ngò gai, hạt nêm, nước mắm, đường.
Cách làm:
Chuối chát xắt khoanh tròn, ngâm nước muối cho khỏi thâm.
Hoa chuối bào rửa sạch, để ráo.
Rau om, ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.
Ớt trái rửa sạch, để ráo, bổ dọc, bỏ hết hạt, bỏ cuống.
Lươn làm sạch, rút xương bằng cách dùng dao sắc xẻ dọc theo xương sống bên trong bụng lươn để lấy bỏ đoạn xương sống.
Lươn cắt khúc dài hơn quả ớt một chút, có thể cắt khúc xong mới lóc xương cho dễ.
Ướp lươn với bột nghệ, sả, tỏi hạt nêm cho thấm gia vị khoảng 20 phút.
Lấy từng miếng lươn đã lóc xương cho quả ớt vào giữa, dùng lạt hoặc dây nilon (dây PP) cột lại.
Lấy chảo đổ dầu, phi thơm tỏi, cho lươn vào chiên chín. Cho thêm chút nước xâm xấp lươn để om, om bằng nước dừa tươi càng ngon.
Om khoảng 30 phút nêm nếm vừa ăn và cho tiếp hoa chuối, chuối chát vào, om tiếp 10 phút nữa là được.
Cho món om ra tô, rắc rau om, ngò gai lên, dùng nóng với cơm - hoặc bày trên dĩa inox trên bếp gas mini để ăn nóng.
Món này ăn nóng trong mùa lạnh thì thật tuyệt, nhưng như thế cũng rất phí hoài một món ngon. Tôi thấy tuyệt nhất là dùng cho khai vị của một buổi nhậu, dùng bánh đa nướng để xúc ăn kèm, vị ngọt của lươn sẽ hòa với cái sần sật của hoa chuối, bùi bùi của chuối chát - cho vào miệng thì thoang thoảng trong mùi thơm của ngò om, của xả, nghệ là mùi thơm của mè. Cắn một miếng - nghe "rốp" của tiếng bánh đa vỡ vụn làm tan thịt lươn ngọt lịm hòa vào vị cay của ớt... chảy cả nước mắt nước mũi.
Nâng ly mời bạn một chung rượu - nếu được rượu Bàu đá thì càng tuyệt - bảo đảm là tình thâm giao càng thêm thắt chặt...